報告顯示,80后和90年輕人群在餐飲整個用戶層中占比接近7成,而90后正在逐漸超越80后,成為餐飲業(yè)的消費主體。
據(jù)《報告》測算,2016全年,中國餐飲市場規(guī)模突破3.5萬億元。從全國范圍看,按照餐飲消費額,廣東是全國餐飲市場規(guī)模最大省份。
前十大餐飲大省分別是:廣東省、山東省、江蘇省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。
按照城市對比,餐飲消費力指數(shù)排名前15名的城市分別是:上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。
從菜系看,在外地也受到歡迎的為川菜和粵菜。從訂單占比看,川菜在各個城市都占據(jù)了相當大的比重,成為當之無愧的“全民地方菜”。
按照素食訂單的占比,北京是最愛吃素菜的城市,其次是廈門、成都、南京、廣州。
值得注意的是,綜合素食、粥、湯、生鮮水果等品類的占比情況,北京市的餐飲健康化指數(shù)最高,位列全國第一,其次分別是:廈門、杭州、成都、南京、鄭州、廣州、蘇州、武漢、長沙、上海、青島、重慶、深圳、天津。
以下為詳細榜單:
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