百度外賣被餓了么收購，全球O2O外賣公司并不好過

　　國內(nèi)的外賣市場一直成三足鼎立，分別是百度外賣、餓了么和美團(tuán)外賣，然而在前段時間，百度外賣被餓了么收購了。炙手可熱的O2O餐飲外賣平臺漸漸地變成兩極分化的不同格局，全球的O2O餐飲外賣平臺也一樣。

　　那些功成名就的上市外賣平臺

　　Grubhub：美國最大的在線移動外賣平臺，成立于2004年。Grubhub可以說是飲食行業(yè)里，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的前輩級企業(yè)。這家由兩個工程師成立的餐飲企業(yè)，開始是以校園市場作為切入點(diǎn)，在代理了一批提供餐飲的商家后，通過網(wǎng)站、APP將用戶與當(dāng)?shù)靥峁┑牟宛^連接。允許用戶根據(jù)自己的需求在用餐平臺上進(jìn)行搜索、下單，然后收取10%的服務(wù)費(fèi)。2014年上市，市值28億美元。Grubhub目前已經(jīng)覆蓋了美國600多個城市和2.88萬家餐廳。

　　JustEat：丹麥的外賣巨頭，2001年成立，業(yè)務(wù)范圍主要在歐洲。JustEat可以讓附近的餐廳提供餐飲，客戶在應(yīng)用上選擇自己需要的食物，然后支付。Justeat通過向餐廳收取巨額手續(xù)費(fèi)，來達(dá)到盈利，并于2014年在倫敦證券交易所上市，目前市值35億美元，擁有超過1100萬活躍用戶。

　　DeliveryHero：德國的外賣巨頭，成立于2011年。Delivery Hero主要在全球50多個高密度城市地區(qū)運(yùn)營自己的外賣服務(wù)，該公司與34個國家的20多萬家餐館合作，市場占有率和訂單數(shù)量都非常高。每個月處理1200萬個外賣訂單，是世界上最大的移動外賣平臺。在2017年成功上市，目前市值50億美元。

　　Takeaway.com：荷蘭的O2O巨頭，成立于2000年，業(yè)務(wù)主要集中在歐洲，從事在線餐飲訂購和配送上門的服務(wù)。Takeaway.com和其他外賣巨頭一樣，是消費(fèi)者和餐廳之間的中間平臺，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上下單想要的食物，外賣平臺接單后將食物直接送到家中。Takeaway.com目前在超過10個以上的國家和地區(qū)線性增長。覆蓋超過50000家餐館，每月超過一百萬份訂單。2016年成功上市，目前估值為10億美元。

　　眼看全球范圍內(nèi)，這么多外賣巨頭都能上市，也許在很多人眼中，認(rèn)為創(chuàng)業(yè)就是一件一帆風(fēng)順的事。但是即便有如此多成功的案例，對于失敗或者半路夭折的企業(yè)數(shù)量來說，這只不過是滄海一粟。近幾年，海外有數(shù)不盡的移動互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺創(chuàng)立，但因?yàn)橘Y金斷裂、收支不平衡，導(dǎo)致倒閉和被收購企業(yè)不在少數(shù)。

　　那些被洗牌出局的公司們

　　SpoonRocket：美國硅谷的外賣初創(chuàng)公司，2013年通過Y Combinator（YC孵化器）的天使輪投資，籌集1350萬美元而成立。擁有集制作、銷售、輸送于一身的平臺服務(wù)，媒體需要自有的廚師，制作出有限的食物，然后通過帶有保溫箱的汽車進(jìn)行外送，但迫于高額的運(yùn)營成本，SpoonRocket在2016年3月，宣布停止?fàn)I業(yè)。

　　Maple：美國紐約一家餐飲外賣創(chuàng)業(yè)公司，2015年成立。因?yàn)樘峁┘词常�高端，定制的高品質(zhì)外賣服務(wù)，讓Maple作為曾經(jīng)最受歡迎的外賣平臺之一。2014年Maple籌集到400萬美元的種子投資，總?cè)谫Y金額5000萬美元。由于按需定制的外送服務(wù)，讓Maple的成本一直居高不下，據(jù)Recode于12月份的報道顯示，Maple在2016年虧損1600萬美元。隨后，2017年5月，Maple正式宣布關(guān)閉。

　　Sprig：最新倒下的O2O外賣巨頭，2013年成立于美國硅谷。2015年，Sprig曾以1.1億美元的估值募集了5700萬美元。Sprig的主要業(yè)務(wù)，是高端的外賣服務(wù)，消費(fèi)者可以在該平臺上點(diǎn)到許多高品質(zhì)的食物，然后由平臺進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)的配送。正因如此，Spring光在食物花費(fèi)，每月就超過85萬美元，受到高額成本的挑戰(zhàn)，Sprig不得不在2017年5月宣布倒閉。

　　那些替人做嫁衣的O2O公司們

　　Foodpanda：來自德國的外賣巨頭。成立于2012年。與DeliveryHero類似，同樣是外賣點(diǎn)單平臺，F(xiàn)oodPanda曾遍布五大洲40多個國家，500個城市，以及與全球超過60，000家餐廳合作，以大面積覆蓋著稱�？�?cè)谫Y金額超過1億美元。但由于競爭激烈，F(xiàn)oodpanda在2016年12月被競爭對手DeliveryHero全面收購。

　　Seamless：成立于1999年的SeamlessWeb，是美國一家專門提供企業(yè)點(diǎn)餐的網(wǎng)絡(luò)平臺系統(tǒng)。與Seamless合作的餐廳超過12000家，曾經(jīng)為4000多家公司提供外賣服務(wù)，在美國和倫敦?fù)碛谐�過200萬注冊會員。Seamless在2011年募集到融資5000萬美元后，于2013年與美國最大的外賣平臺Grubhub進(jìn)行合并。

　　無論是微信和支付寶，滴滴和快滴，以及正在拼如火如荼的共享單車平臺摩拜和ofo也是如此。每家公司都懷著做平臺的心，一上來就瘋狂砸錢，成為標(biāo)準(zhǔn)模式。但這種燒錢的套路，真的是必然成功的公式嗎？

　　微信支付寶等第三方支付，憑借著培養(yǎng)起來的消費(fèi)習(xí)慣，占據(jù)市場份額，成為互聯(lián)網(wǎng)金融代表，新時代的生錢利器；滴滴和快滴、ofo和摩拜等新興交通出行平臺，打破傳統(tǒng)出租車壟斷市場的局面，改變出行選擇。以上提到的企業(yè)，雖然都經(jīng)過燒錢補(bǔ)貼階段，并且取得一些成績，但是對于外賣來說，沒那么簡單。

　　為什么外賣這個生意不好做？

　　雖然外賣需求一直存在，外賣市場早期也是一片藍(lán)海。為了搶占市場分量、提高用戶粘性，無論是國內(nèi)還是國外的外賣平臺。大多試圖通過大量補(bǔ)貼、買滿就送等燒錢方式，獲得用戶，然后期望一統(tǒng)天下，然后再找新的商業(yè)模式。這種補(bǔ)貼大戰(zhàn)的模式，像是中國所有互聯(lián)網(wǎng)約定俗成的老套路。但是外賣平臺燒錢多、盈利難，一直是被詬病的話題。

　　首先，外賣針對餐飲的低端市場。現(xiàn)在的外賣軟件一般是，平臺將所有合作餐廳的資源進(jìn)行整合，然后向用戶提供點(diǎn)餐、配送的中介服務(wù)，再通過收取廣告費(fèi)和服務(wù)費(fèi)的方式獲利折現(xiàn)。平臺想依靠大數(shù)據(jù)，提供完整供應(yīng)鏈服務(wù)、電商導(dǎo)流變現(xiàn)盈利的想法，在目前依然沒有清晰的模式。

　　為了占據(jù)市場份額、擴(kuò)大客戶群體、提高用戶粘性。所有外賣平臺，一上來就開始瘋狂補(bǔ)貼，提供很多優(yōu)惠和折扣、讓多數(shù)用戶體驗(yàn)到免費(fèi)用餐的服務(wù)。長時間的補(bǔ)貼戰(zhàn)，導(dǎo)致很多已經(jīng)融資幾輪的企業(yè)，因?yàn)楦哳~支出，過早的耗盡資金，最終倒閉。

　　其次，費(fèi)用水漲船高，運(yùn)營成本居高不下。外賣提供的服務(wù)主要以食品為主。由于食物產(chǎn)品的特性，不同于一般物流快遞，無論是時間、還是儲存條件，對外賣平臺都有極高的要求。外賣點(diǎn)單的高峰通常是在中午和晚上，所以外賣配送密度要高于普通物流。平臺和商家，為了保證出品的效率和配送速度，就需要投入巨大的成本。現(xiàn)階段最可行的配送方法，仍是采用人員配送，而不是諸如無人機(jī)等不成熟的科技。勞動力成本在不斷增加，在智聯(lián)招聘上搜索送餐員一職，比如在北上廣等主要的一線城市，月薪在4000-8000元不等。

　　最后，補(bǔ)貼培養(yǎng)出享受福利的用戶群體。經(jīng)歷過第一階段的高強(qiáng)度補(bǔ)貼之后，使用外賣平臺點(diǎn)餐的用戶，早已形成“用低于市場價吃飯”的消費(fèi)習(xí)慣。一旦外賣平臺停止補(bǔ)貼后，一部分占不到便宜的用戶就流失了。

　　O2O巨頭們早期為了搶奪市場，瘋狂燒錢拉人，卻長時間沒有成熟的商業(yè)模式，面臨配送支出越來越高、長期補(bǔ)貼的入不敷出、形成高度依賴補(bǔ)貼的用戶群體。陷入一個進(jìn)退兩難的尷尬境地。正如尼爾波茲曼說的那樣，毀滅我們的，正是我們熱愛的東西，就像補(bǔ)貼。

　　早期的外賣打的是燒錢戰(zhàn)，在一輪過后，由于資金耗盡，一些平臺只能被收購或者倒閉了。

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